vegetarian for a month – نباتية لشهر

مرحبا !
بعد قرائتي كثيراً عن النظام الغذائي النباتي الصرف و الڤجتيريان ، و بعد مشاهدتي لأفلام وثائقية والقراءة عن التغذية بكثافة.. 🌱
و بعد معاناتي الطويلة مع القولون العصبي و الاكتئاب لسنين طويلة ، و زيادة وزني مع الأدوية و صعوبة التحكم في شهيتي قررت أخوض تجربة لمدة شهر !
أنا في السابق تعودت على ممارسة الرياضة و لكن في فترة ما توقفت عنها تماماً ، فقررت العودة اليها بالتدريج ايضاً .
يعني نقدر نقول حبيت يكون شهر يناير بداية سنة جديدة ، و بداية التغيير لنظام صحي .
البعض ممكن يقول ( إحنا هنا لقضاء وقت جيد و ليس وقت طويل ) و يستمر في تناول الوجبات غير الصحية ، بس أنا بالنسبة لي اتعب مره نفسياً و جسدياً من الأكل غير الصحي لذلك ، ماهمني أموت بعد ١٠٠ سنة و لا اموت بكره ، بس يهمني أعيش اليوم و أنا مرتاحة داخل جسمي .
عموماً ، كلمة غير صحي كلمة مطاطية صراحة ، البعض يسميه أكل قمامي ( مع تحفّظي على المصطلح ) و لكن ، استغلالاً لحبي للأكل العضوي و الخضار و الفواكه + كوني ما آكل لحم الغنم من سنين ف حسيت إن هالشيء بيكون سهل ، و بتكون تجربة ممتعة .
خاصةً إني شهر يناير رح أعيش لوحدي تقريباً ف أقدر أتحكم في نوعية الأكل في مكان سكني و مارح يكون فيه أحد يأثر علي ( تعرفون الأخوات و طلبات هنقرستيشن آخر الليل 🌝💔 )

الأهداف من التجربة :

١- استعادة اللياقة الجسدية .
٢- السيطرة على التقلبات المزاجية و تأثيرها على عادات الأكل .
٣- السيطرة على القولون العصبي

ففي هذه التجربة رح أحاول أعتمد على النظام النباتي ( غير الصرف ) – Vegetarian .
لأني لحد الآن ما اقتنعت تماماً بالنظام الصِرف ، بالإضافة إلى عدم توفّر وقت و خبرة في إعداد الوصفات الڤيقن ، و معلش أحب الحليب 🌚
*الأنظمة النباتية كثيرة أقرأوا عنها اكثر و أختاروا اللي يناسبكم*

في الڤيديو توثيق بسيط بدون تكلّف للتجربة ، الوجبات ، السعرات و غيره :

هنا بعض المراجع اللي خلّتني أفكر في تبني نظام صحي أكثر و الإبتعاد عن اللحوم جدّياً :

What the health Eng
مترجم

fed up مترجم

What happens to your brain when you eat junk food

( ماذا يحدث لدماغك عندما تأكل الوجبات السريعة ؟ )

ترجمته بتصرّف هنا

فيه أشياء استغنيت عنها تماماً ، و فيه أشياء قللتها ، و فيه أشياء أستبدلتها ..
مثلاً :

١- المشروبات الغازية ، قطعتها من شهرين و استمريت هذا الشهر ، قطع تام و استبداله بماء ، عصيرات طبيعية او شاي مثلّج .
و النتيجة هي أني راضية تماماً و تقريباً ربع ارتياحي في هذا التجربة كان بسبب هذه النقطة لذلك رح استمر بإذن الله في عدم شربها للأبد ، و ماحسيت أبداً بإني اشتهيها او اشتاق اشربها الحمدلله 👏🏻

٢- منتجات الحليب و الألبان ، استبدلت كاملة الدسم بقليلة الدسم او خالية الدسم . اللي يعرفني يعرف اني أشرب قهوة كثير و أحب اتفنّن فيها لذلك كان صعب أستغني عن الحليب .

٣- الجبنة السائلة استغنيت عنها تماماً لأنها جداً مليئة بالدهون و تثقل على قلبي و ما أشعر بشعور جيد لما آكلها ، بالاضافة لأني قرأت ان الجبنة تسبب شيء زي الإدمان فتصير تضيفها على أصناف طعام مختلفة عشان تحسن الطعم و هذا ينعكس سلباً على الصحة .
بدائل الجبنة ، مثلاً اللبنة ، الزبادي ، و في الساندوتشات استخدم سبريد حمّص و أنواع مختلفة من معجون الحبوب و المكسرات مثل الكاجو و غيرها .. سعراتها أقل و نباتية و تعود بالفائدة على الجسم أكثر من الجبنة .
لو جاء يوم وحسيت بكريڤنق قوي آخذ جبنة قليلة الدسم ، أضعف الايمان .

٤- الوجبات السريعة ، كشخص يعيش في نمط حياة مزدحم و سريع .. شغل و تنظيم نوم و طلعات و غيره .. اعتمد كثير على الوجبات السريعة في أكلي مثل البرقر و الاندومي و الفرنش فرايز و التصبيرات و التشيبس و أي وجبة يكون اعدادها سريع او تكون مجمدة او معلبة و زي كذا .. قطعت هذا الشيء تماماً لمدة شهر ! و نظمت وقتي بحيث أطبخ كل وجبة في وقتها .. و بما ان وجبة الغداء هي اكثر وجبة وقتها صعب لأني اكون راجعة من الدوام و ميتة نوم .. صرت اخليها وجبة سهلة مثلاً أسلق برغل او لوبيا او آكل حمّص جاهز او أقطع سلطة .
اشتقت للبرجر خاصةً .. لكن بعد الراحة و تغير بشرتي اللي حصل آمنت ان الوجبات السريعة مكانها جهنم .. أصلاً الطبخ يساعد في تخفيف التوتر و الضغط ف صرت استمتع فيه و هالشيء ساعدني في تجنب الوجبات السريعة ، نصيحة .. حاولوا قدر المستطاع مايكون إعتمادكم اليومي في أكلكم على وجبات سريعة أو مجمّدة .. بتكلم عن هذا الموضوع في تدوينة أخرى ان شاء الله .

٥- اللحوم بأنواعها ( سمك ، دجاج ، غنم ، بقر ) كلها استغنيت عنها لمدة شهر .. سواءً طازجة او مجمدة .. و لأسباب كثيرة مايتسع المجال لحصرها هنا .. وجدت أن الأكل النباتي كافٍ تماماً للتغذية ، فيه كل الاحتياجات لجسمنا .. المشكلة الوحيدة اللي واجهتها هي ال Craving .
كنت أشتهي السمك بالتحديد .. و دجاج المسالا و البرياني .
بس لما فكرت فيها ! أنا ما اشتهي الدجاج نفسه ، أشتهي التوابل و البهارات اللي عليه ، اللي هي أصلاً نباتية تماماً !!
فكرت في طعم الدجاج لولا هالاشياء اللي نحطها عليه و لاعت كبدي الله يكرم النعمة 😷
ف صرت أستخدم البهارات في طبخاتي النباتية 👍🏻 أحطها على الخضار المشوي او المسلوق ، أتبّل فيها الارز و الحبوب إلى آخره. .
و الحمدلله تجاوزت هذه المشكلة و صرت فعلياً ما أستسيغ الدجاج كل ما افكر في طريقة ذبحه و نتف الريش و ريحته قبل الطبخ 😷
باقي بس مشكلة اشتهاء السمك ، قرأت ان فيه نظام غذائي شبه نباتي يكون عادي فيه أكل السمك ممكن اعتمده إلى أن أجد طريقة .

٦- هذي التجربة ساعدتني في اكتشاف الاشياء اللي تهيج قولوني و بدأت ابتعد عنها ، أتوقع لأن الاكلات اللي أتناولها خلال اليوم تكون بمكونات بسيطة و بدون منكهات كثيرة فيسهل علي معرفة المكوّن اللي يهيج القولون علي .. رح أذكر بعض الاشياء اللي اكتشفت انها كانت تتعبني و ابتعدت عنها او قللتها قلت ممكن تفيدكم : البصل ، ورق العنب ، الملفوف بأنواعه ، الأرز الأبيض ، الأجبان كلها ، الزيت بأنواعه و استبدلته ببخّاخ زبدة بحيث يساعدني في تحمير الأكل بنكهة جيدة و بأقل كمية ممكنة ، الفلافل الحارة ، البطاطس ، المشروبات الغازية ، الخبز الأبيض و استبدلته بالأسمر .

نجي للسؤال الأهم ، هل فعلاً النظام النباتي مكلف مادياً ؟
لا أبداً !
كل شيء نباتي موجود في محلات رخيصة و نعتمد عليها يومياً ، وقد يكون الغذاء النباتي أرخص بكثير و لكن المشكلة هي في الصلاحية .. يعني ، لأن الاكل النباتي أغلبه عضوي و كله من الأرض .. و قليل منه معلب و مصنّع و بدون مواد حافظة و كيمياويات ف رح تكون فترة صلاحيته قصيرة ، ف نصير نشتريه بكميات قليلة عشان نخلصها قبل تخرب مثل الخضار و الفواكه .
و هذا يرفع التكلفة شوي الى ان تصير مساوية لتكلفة الأكل غير النباتي و المجمد او المصنع .. يعني ننتهي إلى انه مافيه فرق في التكلفة المادية ابداً .

ايش الأماكن اللي اعتمدت عليها في شراء الغذاء ؟

-الدانوب و بن داوود عندهم خيارات كثييييرة و صحية . ممكن لاحقاً أسوي جولة نستعرض فيها هذي الخيارات 💃🏻✨🌱
-حلقة الخضار و الفواكه 🥬🍒🥑
-و بما إني في جدة حطيت لكم في الفيديو بعض المطاعم الصحية و اللي فيها خيارات نباتية 🥗

النتيجة :
كان نظام مريح جداً و تهيج القولون توقف تماماً و لاحظت اني صرت أعرف بالضبط ايش يتحسس منه و بسهولة أبتعد عنه 👏🏻
التقلبات المزاجية لازالت كما هي للأسف و لكن قل الشعور بالذنب بعد الأكل لأني عارفة ايش اكلت بالضبط و عارفة انه صحي و مغذي لجسمي مو فقط منكّهات و مواد تضر جسمي 🌱
ال Binge eating توقف تماماً .. ايش البينج هو الأكل بشراهة و اشتهاء الأكل الدسم في اوقات غلط و ممارسته وقت غلط زي وقت مشاهدة التلفزيون و كذا .. و يكون الأكل يؤدي الى اشتهاء زيادة و زيادة و مايشبّع و لا يغذي الجسم كله سكريات أو أجبان او تشبسات .. كنت أعاني من ذا الشيء لأني لما أطيح فيه خلاص ماعاد أوقف و لا أستفيد الا هيجان قولون و مود معفن و كسل فضيع ..
بس مع الوجبات الصحية صار إحتياجي كامل يكون موجود في وجبة وحدة .. و بين الوجبات ما أشتهي شيء ابداً و اذا مره صرت جوعانة أخذت عصير او قطع فاكهة تصبرني للوجبة الجاية ..
هذا مع توقف تهيج القولون كانوا أفضل شيء حصل لي من هذه التجربة .
أتمنى تجربتي كانت مثرية لكم ..
بالنسبة لي كنت أعتقدت إنها بتكون مجرد تجربة و تنتهي لكن اكتشفت انها شيء مفيد و ببدأ رحلة البحث عن النظام الغذائي الجيد اللي أرتاح معاه و يخليني أحس بالصحة على أكمل وجه .